کُلُمْپه نوعی شیرینی سنتی مخصوص استان کرمان است که امروزه در سایر شهرها نیز پخته میشود. کلمپه ظاهری شبیه به کلوچه سیستان دارد با این تفاوت که درون آن مخلوطی از خرمای چرخ شده همراه با پودر هل و طعمدهندههای دیگر مثل میخک (قلم فور) قرار میدهند. خرما، آرد گندم، گردو و روغن از مواد اصلی آن هستند. برای تزیین کلمپه معمولاً از پودر پسته یا کنجد استفاده میشود.[۱]
این ماده خوراکی علاوه برظاهری زیبا به خاطر دارا بودن خرما . گردو .هل . میخک. کنجد و پسته دارای خواص متعددی از جمله تقویت عمومی و تجدید قوای جنسی است که ان را به میان وعده ای مناسب در طول روز تبدیل کرده است
درتولید کلمپه هیچ گونه شکر اضافه استفاده نشده
